每年9月至12月，北埔地區都會因特殊的地形，颳起著名的「九降風」，隨著秋風的搖曳伴隨著柿子的產季，孕育出北埔的特產「石柿餅」。
「石柿餅」是指青柿子去皮後，經過乾燥、去澀糖化後，7-9天的曝曬及捻壓而形成剩餘50%半濕的果乾。
Jenny與先生早在好幾週前就計劃著該到味衛佳走一走，趁著週日與週一的休假，來個2人的旅行，回程的其中一站就是味衛佳囉!!
一到味衛佳映入眼簾的就是一片柿子海，從曬柿場、三合院到柿子園沒有一個地方不吸睛，到處都是專業相機拍攝取景的好畫面，Jenny也拿起手機四處拍拍，也挺開心的~
三年前第一次到味衛佳看晒柿餅，這幾年家人們也喜歡上柿餅的好滋味，來到此一定要吃支杮子冰棒，買上幾包杮餅才過癮，石杮餅買回家後需冷凍保存，黑黑的杮餅則是放到冷藏讓杮霜繼續形成，待杮餅佈買杮霜後即可放到冷凍，如果一開始就放冷凍，則不會繼續產生杮霜。
昨晚回到家，立即拿出幾顆杮餅，剪成塊狀，搭配蔓越莓乾與核桃包入全麥麵包麵糰裡，做成今天的早餐，我家老爺可是十分期待這杮子麵包帶來的驚喜。
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柿餅：富含膳食纖維、蛋白質、錳、燐、鈣、維生素甲、乙、維他命A、C等；婦女作月子或素食者可補充養份。農夫特別提醒一般民眾，台灣產的柿餅，外觀圓滿，蒂頭塌陷，需要冷藏，而且口感完全不澀，若您買到大小一致，而且口感QQ的，且常溫保存就可以的柿餅，那大部分都是來自大陸的！
柿霜
柿霜大家都以為是發霉，其實白色的粉末是柿餅於低溫保存時，由內往外釋出的葡萄糖結晶，一般稱為「柿霜」，是很高貴的中藥材料，北埔用柿雙製作的「柿子雞湯」更是馳名遠播。
味衛佳柿餅觀光農場
03-589-2352
新竹縣新埔鎮旱坑里旱坑路一段11鄰283巷53號
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