炎炎夏日吃什麼好呢? 當然是冰冰涼涼的沙拉筍啊~ 好呷高纖又不會胖!


 


昨天去家樂福買了一大根烏腳筍35大洋, 回家把它洗一洗, 大切三塊, 丟入大同電鍋蒸, 內鍋不需放水, 就像蒸地瓜那樣, 外鍋放一杯水, 等電鍋跳起來悶一悶, 竹筍就熟了, 待涼後將硬的皮削一削, 切塊放入冰箱冰, 要吃時沾醬油膏或美乃滋或蒜頭醬油都可以。


 


這個方法實在是太方便了, 跟我以前的做法大大不同, 以前得用瓦斯先大火煮開再慢火煮40分鐘, 筍的甜味都跑到水裡去了, 現在這個方法處理的筍很清甜也脆,真得是要來跟麻吉們報告一下, 順便自己也做一下筆記。


 


 

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