照片來囉~
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這個食譜是昨天在醫院雪華姐教同事們做蔥燒餅,因為沒有帶相機,所以無法拍實際操作給大家看,只好等我有空自己做時再補照片給大家參考囉!!
烤蔥燒餅
材料:
A. 中粉600克、糖2大匙、塩1小匙(想吃麵糰鹹一點的可以再加1小匙)、乾酵母1大匙、蛋2顆加水共2杯(大同電鍋量杯)、油2大匙
B. 青蔥1大把(約250克)、香油2大匙、塩、白胡椒
C. 糖1大匙加1大匙、白芝麻2/3杯、手粉少許
作法:
1. 將材料A(油最後下)三光,麵糰表面抹少許油, 置入高密度塑膠袋靜置發酵二倍大。
2. 青蔥洗淨切末,以香油拌勻後加入塩、胡椒調味。
3. 糖加水調開備用。
4. 發酵好的麵糰切成12等份,撖平成長片,抺上香油及塩、蔥,封口處不抺油,將麵糰捲起,刷上糖液,沾芝麻,入烤盤,發20分鐘。
5. 220度烤20-25分鐘。
2009-8-10 蔡雪華
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