上週到麵包店買了幾個孩子愛吃的克林姆麵包，不知道是不是物料上漲的關係，麵包整個的口感都覺得不如以往的美味，克林姆餡更是少的可憐，孩子們吃完後失望大於滿足感。
Jenny的烤箱雖然有點問題，但昨晚還是想試試是否還可以烤蛋糕，自己做克林姆餡，蛋糕入烤箱的那幾十分鐘，我緊緊的守著烤箱，一會兒開全火，一會兒調成上火，一會兒又調成下火，要不就是調換烤盤的位置，忙死人囉，還好烤出來的蛋糕沒讓我失望，加入了滿滿的克林姆餡，小寶還不時跑來假裝看蛋糕好了沒，其實是趁我不注意時偷挖內餡來吃，真是可愛。
做出來的成品我先把它冰在冰箱，今天早上拿出來當孩子們和自己的早餐，孩子們配鮮奶，我當然是配咖啡囉，好吃好吃。
這個克林姆餡，百分之百鮮奶製作，很健康、營養，口感也很好，可以拿來做克林姆麵包的內餡喔。
材料：
一、克林姆餡:
A:蛋黃3顆、糖60克、玉米粉10克、低粉15克
B:加熱鮮奶300cc(約80度,我用微波2分鐘)
C:奶油10克
作法：
1. 將A的蛋黃與糖拌勻，加入過篩的粉類拌勻。
2. 將鮮奶加入A盆拌勻，煮開關火，加入奶油。
3. 待克林姆餡稍涼後，取篩子將克林姆餡以湯匙輔助過篩，即完成。(此步驟可省，但過篩後的餡，口感較細緻喔!)
4. 將克林姆餡包保鮮模入冰箱冷藏備用。
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二、蛋糕麵糊部份:(戚風蛋糕配方)
A:蛋白6顆、糖70克
B:蛋黃6個、糖50克、水80cc、液體油80cc、萊姆酒15cc、低筋麵粉120克
作法：
1. 將A鍋打發。
2. 將B鍋依序拌入鍋中拌勻。
3. 將蛋白霜分2次拌入B鍋，剩1/3蛋白霜時將麵糊拌回A鍋。
4.取一小碗臽蛋糕麵糊一碗拌入可可粉(約5克)
5. 將可可麵糊臽到烤培紙上，烤5分鐘。
6. 取出烤盤，倒入全數蛋糕麵糊，入烤箱170度烤15-20分鐘。(取筷子插入蛋糕體，不沾即表示蛋糕烤熟)
7. 取出蛋糕放網架上，待涼。
8. 在蛋糕體表面以水果刀橫劃數刀(不切斷)，舖上滿滿的克林姆餡，捲起固定，整個涼透即可放冰箱冷藏。
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