Jenny媽媽的哥倆好一對寶

做法國麵包對Jenny而言是件極為考驗的技術，我愛吃法國麵包，但郤從未曾想嚐試自己DIY一條法國麵包，上個月到天母吃到了超美味的奶油蜂蜜法國圓麵包，我從那天開始就一直難忘那滋味，就為了這小小的圓麵包，讓我想自己動手做美味法國麵包。

這幾天我翻出書櫃置放很久的”日本名店名人麵包袐方”，書裡有很多法國麵包的教學與圖片，越看越想動手，接著又看到格友成功的完成了法國麵包，格友是在Kodo姐那取經習來的，Jenny便上前研究一番，Kodo姐每個步驟都說明的好清楚，於是決定使用Kodo姐的黑芝麻法國麵包 配方來做我的法國麵包初體驗。

作法及麵糰還有烘烤全是挑戰，Jenny沒有特別去買做法國麵包專用的石頭和帆布，一切以家裡有的材料為主，我前一晚睡前先處理了液種，隔天早上將液種和主麵團打到薄膜，接著送入冰箱冷藏，我去上班。

下班回到家取出麵糰，讓它回復室温順便再讓它發酵，約一個小時開始整型，接著再二發九十分鐘，烤箱放熱水預熱十分鐘，置入發酵好的麵糰，烤十五分鐘，取出水盤，續烤25分鐘，這烤焙過程中，我每隔8-10分鐘噴一次水。

成品雖然沒有很大的裂口，但還算及格，有外脆內軟Q的fu，畢竟是初體驗，下次應該會更進步，明天再分享剖面照囉！！