Jenny媽媽的哥倆好一對寶

😙  😙變化式酒漬無花果太妃糖磅蛋糕😙
 

昨晚把前天的磅蛋糕配方做了些變化
 

依然使用糖油拌合法製作
 

撈出浸泡好的酒漬無花果
 

將它切成碎塊
 

與太妃糖醬一起拌入麵糊中
 

再加入大量松子
 

表面撒上核桃粒與珍珠糖

烤好的磅蛋糕
 

忍不住咬上一口
 

鼻腔裡滿滿的的太妃糖香氣與酒香
 

相同配方
 

不同搭配
 

創造出新的火花

問我喜歡哪一款?
 

二款都喜愛~💖💖

酒漬無花果松子太妃糖磅蛋糕  (8連模，抺油撒粉或８吋不沾派盤)

浸泡香草酒裡的無花果乾
搭上高保溼度配方磅蛋糕

烤好的磅蛋糕
忍不住咬上一口
鼻腔裡滿滿的的太妃糖香氣與酒香
相同配方　不同搭配　創造出新的火花🎉

<無花果乾浸泡香草酒至少2週>

配方：

太妃糖磅蛋糕

奶油 210g、太妃糖醬100g、糖100g、全蛋 3顆(大)、香草酒8g、鹽2g、低粉 300g、牛奶80g、松子50g、切碎無花果乾100

作法

1. 奶油軟化後加糖打發，分次加全蛋拌勻，依序加入太妃糖醬、過篩粉類、溫牛奶、果乾、松子拌勻，入模，表面放核桃粒與珍珠糖
   2. 180/180烤35分鐘
   3. 出爐脫模放涼，表面撒糖粉裝飾即完成

<太妃糖醬>  細砂 糖 100g、水20g、動物性鮮奶油   100g
糖100g+水20g 小火慢煮，煮成焦糖，再倒入動物性鮮奶油100g拌勻煮到濃稠，放涼取100g拌入蛋糕麵糊裡