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昨天妹妹來電向我要做饅頭的食譜，我還以為是她想親自操刀下海來做饅頭，原來是她工作崗位的同事最近狂訂饅頭，一顆20元，訂了幾次下來，大家都感受到荷包大縮水，就有同事跟妹提說想自己做饅頭，請姐姐提供食譜，於是乎Jenny媽咪就來把自己的筆記好好的整理一下送給同事囉～
饅 頭
水 275 g、酵母 10 g (冬天可以放到15 g)、中筋麵粉500 g、泡打粉2小匙、糖50 g、油1大匙 或 奶油10g
作法
1. 將所有材料(除油脂外)全部揉勻後再加入油脂。
2. 揉到三光(手光、麵糰光、盆光)後，蓋溼布放置40分鐘，發成約二倍大的麵糰。
3. 將麵糰三折三捲，即可切成饅頭狀，放置到不沾紙上發15-20分鐘(不需蓋布)，發酵程度為拿起來感覺輕輕的，就差不多是發酵完成，即可入蒸鍋，以中大火蒸12分鐘，即完成美味的白饅頭。
4. 如果欲做鮮奶饅頭，請將材料中的水改成牛奶250 g。
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