Jenny媽媽的哥倆好一對寶

松子鳳梨酥
千層紅豆麻糬月餅
休假朋友來家裡學烘焙
初次做鳳梨酥與月餅的她
動作輕柔
手工細緻
真棒
這種天氣
真的要開冷氣做烘焙
好熱好熱啊～
下課

24顆鳳梨酥 (口感酥硬型)
材料
A 
無水奶油 135g
無鹽奶油125g(先室溫軟化)
糖粉95g
 

B 
雞蛋1顆(或蛋黃2顆)

C(粉類須過篩)
低筋140g
高筋260g
奶粉30g

D鳳梨餡500g
松子適量
 
做法
愛心模 鳳梨酥皮30g, 餡25克

烤箱預熱

上火190下火170烤約15分表皮突起

翻面再進烤箱烤12分或烤到上色

烤好後要趁熱脫模，放涼

時間溫度供參考實際還是要依自己烤箱做調整

溫度太高鳳梨酥皮會裂開

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千層紅豆麻糬月餅 30 顆 (斜捲法)

 <油皮 36g/個>        
中筋麵粉287
糖粉 35
無水奶油 105
冷水150
 

<油酥 24g/個>
低筋麵粉240
無水奶油120
紅麴粉20
 
<紅豆餡 25g/個+麻糬1顆10g>
紅豆餡 750
 

烤箱預熱170度烤 25~30min，悶 10min 即可