Jenny媽媽的哥倆好一對寶

2016.03.13

今早與Cinya Lin一起參加

烘焙證照有夠罩

2016台北國際烘焙暨設備展

這是擁有烘焙證照者的一項福利

喜愛烘焙的我真的是大開眼界

看到什麼都好奇

看到什麼都想買

但戰鬥力不足

我與Cinya扛不了多少東西回家

今天這蛋糕吐司裡的麵糰

加了今天戰利品"塩麴"

聽說它能幫助麵包老化慢些

吐司紙也是今天在展場買的

用在12兩吐司模裡

相當方便

不用再裁紙

真後悔只買1捲

早上在烘焙展裡完全沒休息的走了4小時

雙腿已累癱

搭捷運回家路上

我跟Cinya說

"這烘焙展我來體驗一次就好，明年應該不會再來，來回共花3小時，實在太遠了"

回到家昏睡了2個小時

起來後又對今天的參展

意猶未盡

一一拿出今天展場帶回的DM

細讀一番

Cinya我要修正今天在捷運上說的話

"明年我們再相約一起去看烘焙展吧！"

與共同興趣的朋友逛烘焙展

是件很棒的事，真的!!

蛋糕吐司12兩模4份

高筋麵粉1000+老麵200+水650+奶粉40+糖100+塩麴12+酵母15+奶油100 (這配方不是剛剛好配方,多出來的麵糰我拿去做麵包囉)

取250克麵糰做1份

蛋糕(以分蛋法製作)

蛋白12顆+糖140

蛋黃12顆+糖100+水200+奶粉40+低粉210+可可粉40+油100

150/170 烤55分鐘

麵團底部一定要大面積的貼合到烘焙紙上，才不會一倒入蛋糕糊就讓麵團浮了上來。