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Jenny前天去上了一堂法式料理的課程
課程裡老師教做軟嫩的水波蛋
覺得滿有趣的
而Jenny不是一個躲在框框裡的人
課程結束後
我開始思考如何將所學運用在生活
先從這道湯品開始吧~
原食譜為青花菜濃湯
Jenny家冰箱有一包冷凍波菜
也是一個綠色素材
真可說是學以致用吧!!
我想這濃湯加個烏龍麵
應該也不賴喔!!
若不喜歡綠色
也可以拿南瓜做成黃色
也很適合~
Jenny昨天逛書店買了一本楊賢英老師的"我的食材便利包"
http://www.books.com.tw/products/0010696333
大大發現Jenny冰箱管理真的做的太差
腦袋裡記不得冷凍所有的食材
每次上市場
豪無規畫的看到什麼想買就買
弄得冷凍庫經常大爆滿
一個很重要的觀念
採買前要先知道自己冰箱裡有多少肉
有多少食材
搭配一週需要的量來採購
每週都要清點冰箱的食材
我承認我完全沒做到
哈哈哈哈哈哈
我努力囉....................
波菜濃湯佐水波＿
濃湯: 完成品約2000cc
油一大匙
馬鈴薯一顆
洋蔥半顆
蒜頭
高湯(或排骨或鮮奶)
冷凍波菜
2公升濃湯對2小匙塩
裝飾
乳酪粉適量
粗胡椒粒
水波蛋
2公升水加4大匙醋
關火放蛋蓋鍋蓋悶
3分鐘 會流動
3分半~4分 中等熟
或
熱水+生蛋 放微波爐(1100)
20-25秒微波
(30秒全熟)
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