"明太子"是什麼呢?

明太子之所以被稱作明太子，實為古代中國及朝鮮將阿拉斯加鱈魚稱作「明太」，明太魚的魚子就是「明太子」。從其語源亦可了解，明太子原為朝鮮半島之食品，朝鮮半島自古即有醃漬明太魚卵(「明卵漬」)之傳統。(出處:http://www.biosmonthly.com/contactd.php?id=1653)

在高級麵包店裡

小小一個明太子麵包售價55元

一出爐很快就被搶光

數年前Jenny也去搶過

Jenny和二個孩子都非常喜歡明太子麵包

甜甜鹹鹹搭配著麵包

有著說不出的迷人

Jenny住的地方或許不夠城市

買不到明太子

(當然也買不到明太子麵包啦)

拜網路之賜

格友告訴我她在好漁網買到明太子

Jenny當下也下單訂了三盒

北海道頂級明太子777元

趁著今天的好天氣、好心情

打麵糰做明太子麵包囉

出爐那一刻超有成就的!!

吃著明太子的Jenny

眼淚都快流出來囉~

今天使用的酵母也很特別喔

是好朋友送我的

天然液態酵母(葡萄種)

使用這種酵母需要較長的時間發酵

做出來的麵包

很有水準

可稱頂級

保溼度佳

口感有彈性

好吃極了

麵包裡散發著淡淡的葡萄香味

添加了與以往麵包不同的風味

這種天然酵母保存期限很短

對一週只做一~二次麵包的Jenny來說

是不太適合買的

謝謝好朋友的分享

Jenny才有機會試用這款酵母

我的明太子麵包

在發文同時

僅剩二條了

就知道我家有多愛這一味囉!!

麵糰配方

高筋麵粉750克、老麵200克、糖110克、天然酵母200克、水200克、酵母7克、奶粉20克、奶油60克

明太子醬

明太子50克、美乃滋50克(可加些檸檬汁去腥味)

最末三張是這二天做的其他麵包