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晚上回家望著冰箱裡上個週末去吃火鍋帶回的二碗白飯，嗯～來做個蛋包飯好了。
沒有特別準備什麼材料，以冰箱現有的一些食材-洋蔥、紅蘿蔔、肉片、青蔥，來做炒飯的料，飯裡沒有放醬油膏或蕃茄醬，改以少量塩水來炒開冰凍的白飯並加些許調味料，結果出奇的好吃，放塩水是我高中同學教我的小法寶吶。
蛋包飯的蛋則是加入了少許太白粉，以平常煎蛋的方式煎好，置入炒飯料，左右對摺進來後，反方向倒扣出來即完成美味的蛋包飯囉！
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