Jenny媽媽的哥倆好一對寶

住家附近唯一賣地瓜球的攤販，因這二年原物料上漲，而停售地瓜球，店裡的商品也都紛紛調漲。

家裡的孩子，每次出門看到地瓜球的小販，眼睛是會跟著發亮的，這QQ的小點心，對他們而言可是珍品，孩子們喜歡地瓜球咬在口中，空氣從球中洩出的口感，接著像吃口香糖般的咀嚼著，十分有趣。

上週婆婆送給我一袋親家從彰化寄上來的地瓜，Jenny拿了一部份來做麵包，今天也來試做看看這孩子們喜愛的小點心吧，地瓜球麵糰一次可以多做些，一次吃不完可以將生麵糰冰起來，想做時再拿出來油炸，或著直接水煮成地瓜圓也是不錯的選擇。

地瓜球材料：

地瓜450g、糖 100g、地瓜粉100g、太白粉 100g、液體油20g、白芝麻少許

地瓜球作法：

1. 將地瓜切塊加水微波7分鐘後瀝乾水份。

2. 將處理好的地瓜趁熱加入砂糖拌勻。

3. 接著加入其他材料揉勻成糰即可。

4. 將地瓜麵糰搓成湯圓狀。

5. 熱油鍋，炸到地瓜球浮起來後且形成一個外殼，就可以開始輕壓輕壓使地瓜球膨脹。

6. 壓完後會開始膨脹到一定程度，到自己想要的大小後，就可以開大火

   一直攪拌到金黃色且逼油，撈起瀝油即可。