Jenny媽媽的哥倆好一對寶

淡水老街有人在賣 ”ㄏㄤ蛋糕”

起士口味的ㄏㄤ蛋糕中間夾有起士片

表面撒上高融點起士與起士粉

十分吸引人

起士片與戚風蛋糕的組合

真的好香好濃好好吃~

這幾天幾位烘焙朋友都傳了自己做的起士戚風照片

與Jenny分享

昨晚Jenny不用做飯

貪心的做了2顆8吋起士戚風

屋子裡香氣十足

在這冷冷的天

有種温暖的感覺

兒子10:30回到家

Jenny立刻邀請他吃一塊微温的蛋糕

配上一杯牛奶

我看到孩子滿足的臉~~~~~~~

這次因為打了大量的蛋白

打的不太好

孔洞有點大了些

不過還是好吃啦.....

(老王上身)

起士(片) 戚風蛋糕 8吋 * 2

材料:

A 鍋:

蛋白 12 顆、糖 140 克

B 鍋:

蛋黃 12 顆、糖 100 克、水200克、油 100 克、低筋麵粉 200 克、玉米粉 40 克、奶粉20克

起士片 8 片

以戚風蛋糕製程,170 度 55 分鐘。

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起士(片) 戚風蛋糕 9 吋

材料:

A 鍋:

蛋白 7 顆、糖 70 克

B 鍋:

蛋黃 7 顆、糖 50 克、牛奶 110 克、油 50 克、低筋麵粉 120 克、玉米粉 20 克

起士片 4 片

以戚風蛋糕製程,170 度 55 分鐘。

作法:

1. 將 A 鍋打到乾性發泡。

2. 將 B 鍋依序拌入鍋中拌勻。

3. 將蛋白霜分 2 次拌入 B 鍋,剩 1/3 蛋白霜時將麵糊拌回 A 鍋。

4. 蛋糕糊倒一半入烤模,舖上起士片,剩餘的麵糊再倒入烤模。

5. 進烤箱烤 10-15 分鐘取出劃十字。

6. 烤焙總時間 55 分鐘。(需烤到表面輕壓有沙沙的聲音)

7. 取出蛋糕倒扣到涼,即可。