淡水老街有人在賣 ”ㄏㄤ蛋糕”
起士口味的ㄏㄤ蛋糕中間夾有起士片
表面撒上高融點起士與起士粉
十分吸引人
起士片與戚風蛋糕的組合
真的好香好濃好好吃~
這幾天幾位烘焙朋友都傳了自己做的起士戚風照片
與Jenny分享
昨晚Jenny不用做飯
貪心的做了2顆8吋起士戚風
屋子裡香氣十足
在這冷冷的天
有種温暖的感覺
兒子10:30回到家
Jenny立刻邀請他吃一塊微温的蛋糕
配上一杯牛奶
我看到孩子滿足的臉~~~~~~~
這次因為打了大量的蛋白
打的不太好
孔洞有點大了些
不過還是好吃啦.....
(老王上身)
起士(片) 戚風蛋糕 8吋 * 2
材料:
A 鍋:
蛋白 12 顆、糖 140 克
B 鍋:
蛋黃 12 顆、糖 100 克、水200克、油 100 克、低筋麵粉 200 克、玉米粉 40 克、奶粉20克
起士片 8 片
以戚風蛋糕製程,170 度 55 分鐘。
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起士(片) 戚風蛋糕 9 吋
材料:
A 鍋:
蛋白 7 顆、糖 70 克
B 鍋:
蛋黃 7 顆、糖 50 克、牛奶 110 克、油 50 克、低筋麵粉 120 克、玉米粉 20 克
起士片 4 片
以戚風蛋糕製程,170 度 55 分鐘。
作法:
1. 將 A 鍋打到乾性發泡。
2. 將 B 鍋依序拌入鍋中拌勻。
3. 將蛋白霜分 2 次拌入 B 鍋,剩 1/3 蛋白霜時將麵糊拌回 A 鍋。
4. 蛋糕糊倒一半入烤模,舖上起士片,剩餘的麵糊再倒入烤模。
5. 進烤箱烤 10-15 分鐘取出劃十字。
6. 烤焙總時間 55 分鐘。(需烤到表面輕壓有沙沙的聲音)
7. 取出蛋糕倒扣到涼,即可。
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