燙麵法做成的韭菜盒
包了滿滿的內餡
大大顆的韭菜盒
一顆快200克
小火慢慢的煎熟麵皮
皮薄餡多
吃上一顆好滿足！
韭菜盒材料
皮@100克
1.中筋麵粉500克
2.80~100度c的熱水165克
3.常溫冷水85克
4.液體油20克
麵糰打到三光, 裝塑膠袋靜置30分鐘以上
內餡
豆乾3片切丁
冬粉1把泡水切小段
蛋3顆+少許鹽
韭菜1把
蝦皮
1.豆乾切丁後加油炒香，加入適量的醬油上色。
2.炒蛋碎, 炒好後,加入洗淨的蝦皮炒香
3.韭菜切小段後加入油拌勻, 加入豆乾丁、冬粉、蛋碎、蝦皮
4.所有食材混和在一起，加入胡椒粉, 麻油, 食鹽與醬油拌均勻就完成內餡製作。
平底鍋下油,放入生韭菜盒蓋上蓋子,將韭菜盒小火慢煎, 蒸熟即可享用囉!!
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