Jenny媽媽的哥倆好一對寶

國三的弟弟開始放寒假了

早上到校上了半天寒假輔導

放學後和同學去打籃球

回家後

這孩子自己煮了簡易肉羹加麵

他昨天在廚房看我煮鮮蝦餛餛麵

信心滿滿的說他今天也要自己試著煮午餐

看媽媽煮很容易

自己煮可不見得喔!

晚上我下班回家

兒子跟我報告他自己煮的麵

肉羹很好吃

但麵和湯真的不怎麼樣

我跟他說多練習會煮的更好吃

孩子長大了

Jenny真的輕鬆了不少

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今天的蔓越莓杏仁酥糖

是參考蜜雪梁的配方

很容易做

也不易失敗

但Jenny第一次做

可能壓的不夠緊實

或是刀具不是切糖刀

大概有1/4的酥糖都碎掉了

真想敗一支切糖刀

嗯~再想想吧!!

材料:

杏仁片600克(150度烤15分鐘左右)、白芝麻、蔓越莓乾切碎

麥芽糖(深色)80克+水100克+糖200克: 放鍋中煮滾(不要攪動, 免得糖周圍糖化), 煮到130度關火, 倒入杏仁片等拌勻, 倒入平烤盤整形, 放涼切塊即可。

蜜雪梁課程分享： 
＊　杏仁片烤過一定要保溫

＊　趁熱時切塊，
　　＠全涼糖變硬，了不好切
　　＠太熱糖未變硬，切會散
＊　溫度的拿捏，是製作的關鍵