朋友邀請Jenny到她家一起玩DIY
正巧她1/1生日
是位元旦寶寶喔~
Jenny特別帶了自製伴手禮前往
心意滿滿
這個派要分二天來完成
前一晚先做好檸檬布丁派
第二天早上打義式蛋白霜
擠花後表面火烤一下
讓它有美美的炙燒紋路
口感上酸酸甜甜
挺不錯吃!!
義式蛋白霜(布萊恩廚房)
室溫蛋白：90g(約3顆蛋白量) => 溼性
白砂糖：250g+ 水：100g 煮到121度 (111度時打蛋白,118度轉高速)
一旦糖漿溫度達到121度就關火，同步將打蛋器轉成高速開始打發蛋白，同時保持穩定地將糖漿順著鍋子邊緣持續倒入蛋白中，直到全數倒盡。
之後持續不間斷地保持打發，約4~6分鐘左右，打發時間尾聲用手輕觸鍋壁，當溫度轉變成微溫後即可停止，這樣我們的義式蛋白霜就完成囉。
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