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心型黃檸檬天使蛋糕

180/110度烤溫,烤25分,悶5分鐘

這個配方是我從丙級考試的配方變化來的

沒想到口感與香氣真的不錯

 

脫模時蛋糕右邊有點被我粗手壓到

貓了一些

但必竟是自己烤出來的天使小孩

還是覺得美美的

好喜翻*^O^*

A 蛋白300、糖100 (溼性發泡, 若打到乾性, 成品口感會太韌)

B 黃檸檬汁30、水40、鹽3

C 低粉110、玉米粉20

一半的C粉先跟B水拌勻,再拌入1/3打發蛋白霜A,再加剩餘的C粉,再拌蛋白霜。

(這作法不同於坊間天使作法喔!)

 

巧克力黑天使淋醬蛋糕

 

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