紫薯麵包
花青素滿滿
液種鮮奶麵糰製成
配方：
液種：高粉100+水150+酵母1
主麵糰：高粉700+低粉200+蛋2顆(120)+牛奶380+糖120+酵母13+鹽6+奶油100
70克麵糰+30克紫薯餡
包成圓球壓扁，切米字，中間不切，發酵2倍大
表面刷蛋液
180/180 20分
紫薯餡的作法為紫薯削皮切塊蒸熟, 趁熱加入糖, 壓成泥, 試詌度, 加入牛奶調整溼度, 接著加一塊奶油增加順口性, 放涼即完成~
因為沒有添加物, 建議放冷凍保存, 做成的成品也要儘快食用喔!!
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