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昨天提早下班

回家打了一糰麵糰

想想要做什麼好呢?

這是它了!! 真的好好吃喔~

趕快來記錄一下........

 

 

手撕煉乳吐司
配方可做475克4條

 

麵糰:高粉1000+ (蛋2顆+水=630克)

+ 奶粉40+ 糖100 + 煉乳50 + 鹽10 + 酵母15

+ 奶油100

 

夾層:

奶油煉乳:融化奶油70+煉乳70

杏仁片
 

上火150/下火200  烤45分鐘

 

作法:

  1. 麵糰打到完成階段,基發。
  2. 分割成475克麵糰4份,滾圓靜置10分鐘。
  3. 將麵糰桿成長方型,表面均勻塗上奶油煉乳,將麵皮切成8長條。
  4. 雙數長條撒上杏仁片,將單數長條反向覆蓋在雙數長條上。
  5. 1長條切成8段,全數塊狀麵糰,隨意擺放在吐司模內。
  6. 發酵至吐司模9分滿
  7. 進烤箱前將剩餘的奶油煉乳抺在表面,撒上杏仁片,即可進烤箱烤焙。

 

 

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