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Jenny前天去上了一堂法式料理的課程

課程裡老師教做軟嫩的水波蛋

覺得滿有趣的

而Jenny不是一個躲在框框裡的人

課程結束後

我開始思考如何將所學運用在生活

先從這道湯品開始吧~

原食譜為青花菜濃湯

Jenny家冰箱有一包冷凍波菜

也是一個綠色素材

真可說是學以致用吧!!

我想這濃湯加個烏龍麵

應該也不賴喔!!

若不喜歡綠色

也可以拿南瓜做成黃色

也很適合~


Jenny昨天逛書店買了一本楊賢英老師的"我的食材便利包"

http://www.books.com.tw/products/0010696333

大大發現Jenny冰箱管理真的做的太差

腦袋裡記不得冷凍所有的食材

每次上市場

豪無規畫的看到什麼想買就買

弄得冷凍庫經常大爆滿

一個很重要的觀念

採買前要先知道自己冰箱裡有多少肉

有多少食材

搭配一週需要的量來採購

每週都要清點冰箱的食材

我承認我完全沒做到

哈哈哈哈哈哈

我努力囉....................



波菜濃湯佐水波_

濃湯: 完成品約2000cc

油一大匙

馬鈴薯一顆

洋蔥半顆

蒜頭

高湯(或排骨或鮮奶)

冷凍波菜

2公升濃湯對2小匙塩


裝飾

乳酪粉適量

粗胡椒粒


水波蛋

2公升水加4大匙醋

關火放蛋蓋鍋蓋悶

3分鐘 會流動

3分半~4分 中等熟

熱水+生蛋 放微波爐(1100)

20-25秒微波

(30秒全熟)


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