阿布是我來P邦後新認識的朋友
年紀輕輕 (還是學生喔)
但烘培功力郤很高強
讓我十分佩服
佩服的不只是廚藝
更是她在這麼年輕就能找到自己的志向
知道自己喜歡什麼
現在讀餐飲科的她
將來一定會有很好的前程
今天的免烤布蕾
配方和作法就是從阿布的網站來的
口感很棒
濃郁香醇
有興趣的朋友也可以試試
20分鐘就可以完成的小點心喔!!
免烤布蕾
材料:
蛋黃3顆
細砂糖60g (我改成40克)
熱牛奶240g
吉利丁片3片
鮮奶油80g
1.吉利丁片放入冷開水中泡軟。
2.蛋黃+細砂糖拌勻後，分次沖入熱牛奶拌勻(確定糖已溶化)。
3.加入泡軟的吉利丁片拌勻過篩。
4.加入鮮奶油拌勻即可裝入模型內，冷藏到凝固。
以上材料, 依序拌勻
焦糖:
紅砂糖50g 煮滾加入熱水3大匙(小心慢慢加, 才不會噴濺燙到手)
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