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昨天在FB的愛做菜社團裡
看到網友宜芳分享黃金泡菜的配方
黃金泡菜又稱鴨片泡菜
因為會讓人一口接著一口
這泡菜會讓人上癮的
這是團購美食之一
之前小兒子跟我說他想吃泡菜
但市售泡菜對不太能吃辣的Jenny家
都太辣
這次有機會自己做
這配方屬於小小辣
很適合Jenny家
我家弟弟五點半補習回來
拿泡菜配粽子
他很滿意喔!!
高麗菜1000克鹽10克先拌合,等半小時去青後再擠掉水份。
泡菜醬汁:
白醋134克 (水果醋或糯米醋亦可)
白糖80克
豆腐乳87克
蒜頭60克
白芝麻醬50克
紅蘿蔔60克
生辣椒一條隨意不愛辣者不加 (我沒加)
韓式細辣椒粉2克
以上材料放果汁機攪拌至細緻倒出跟擠乾水份的高麗菜拌合裝罐冰冰箱24小時後食用最佳
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