Jenny媽媽的哥倆好一對寶

這次老爺回來休假我們回婆婆家

婆婆拿了一袋小嬸娘家寄來的地瓜給我們帶回家，

我拿一半到電鍋蒸熟，另外一半拿來做蜜地瓜。

想做蜜地瓜的原因是

上週我母親告訴我表哥和表嫂花了十二萬元去加盟做賣地瓜的生意

就僅僅學烤地瓜＋蜜地瓜＋炸地瓜，三個功夫

我嚇了好大一跳

做生意不容易，但學這些技術要十二萬元

也未免太昂貴

要賣多少地瓜才能賺到這些錢？

不過我母親跟我說這件事

不是要跟我八掛

而是表哥在做蜜地瓜時遇到一些困難

客人反應不佳

希望我能給一些建議

我想糖蜜的配方固然重要

但地瓜品種更是第一要素

麥芽糖量多時

地瓜縮的較緊實　吃起來的口感較Ｑ

糖與麥芽1:1　是不錯的配方

地瓜削好後　一定要泡在水裡

以免地瓜表面接觸到空氣變黑

糖蜜裡放點檸檬　較不甜膩

其他的

我也不知道囉！！

不過今天蜜的地瓜

孩子們和我

都很滿意～

材料：

地瓜數條、糖200克、麥芽糖200克、水少許、檸檬汁少許

作法：

1. 將地瓜削皮切成長條狀泡水備用
2. 將麥芽糖、糖、水及檸檬汁煮融，待全部融勻後放入地瓜小火煮3-5分鐘，熄火放涼
3 再將爐火打開，煮滾再續煮3-5分鐘，接著熄火放涼（重複步驟共3次）