配方來自妃娟網站


黃金蛋糕


材料


A. 牛奶60 + 奶油 75


B. 低粉 90


C. 蛋黃5 全蛋1 蘭姆酒15cc


D. 蛋白5 糖100


 


作法


1. 將A煮至65度 +B +C


2. 將D打發分2次加入 1.


3. 入烤箱160度烤45分鐘


 


豆花


一定要用好媽媽豆花粉來做豆花, 才能做出真正好品質的豆花品質, 過去有太多做豆花失敗的經驗, 老是認為是不是我的豆漿比例沒調好還是水粉比例有錯. 事實證明, 不是我的問題啦~






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