Jenny媽媽的哥倆好一對寶

當日示範情況

前一天先做好一人一包的小餅乾

(以上照片, 感謝容君友情贊助)

好幾個月前受同事玉芬姐之邀, 要在社團活動中教社員們製作手工餅乾, 日期就訂在昨天晚上, 那是Jenny媽咪第一次在眾人面前示範做手工餅乾, 好緊張喔!

一開始跟玉芬姐討論在人數上希望只開放邀請十個名額, 總是第一次沒經驗, 不敢邀太多人一起參與, 上週五玉芬姐告訴我有十五個同事要一起來做餅乾, 害我又開始緊張, 很怕同事問的問題會沒有辦法回答。

利用週日一個上午的時間在家先做了練習, 還約佳芳到家裡幫忙, 事先烤了十五份的餅乾,  站了一整個上午, 其實還滿累的, 下午餅乾都完全涼透後就開始包裝, 一包餅乾只有六片, 三片麥片巧克力豆餅乾+三片蔓越莓杏仁餅乾, 雖然每個人可以拿到的餅乾只有六片, 郤都是Jenny媽咪很用心準備的喔~ 一份材料約可做100片左右的手工餅乾, 我第一次一次烤這麼多的餅乾吶~

昨天晚上餅乾示範, 一切都順利, 只是課程安排的桌面不夠大, 人有點多,  所以有些同事就得站得比較後面, 可能看不到示範, 我大約在現場烤了二盤後就請大家各自分割一些餅乾麵糰回家烘烤, 有些同學則拿著自己的麵糰留在現場繼續烘烤, 感覺還滿好玩的!!

幸福手工餅乾

材料：(配方一)

奶油 454克、細砂350克、蛋 3 顆、低筋麵粉 806克、塩少許、堅果類

材料：(配方二)

奶油100克、蛋1顆、細砂3/4杯、低筋麵粉1又3分之2杯、塩少許、堅果類

做法：

1.      先將奶油 (奶油放在室溫下軟化 )和砂糖打至發白再加蛋液拌勻。

2.      將麵粉加入作法1拌勻，下堅果拌勻即可。

3.      工作台上灑上一些高筋麵粉，將麵糰搓成圓柱狀，將麵糰均勻分割(50份)，將切好的面糰搓圓，再壓成均勻厚度的圓餅狀。

4.      烤箱預熱上火200度/下火200度，烘烤10分鐘即可取出放冷即可。

** 餅乾分的數量不同(大小不同)以及各種廠牌的烤箱温度不一致，會影響烤的時間，請自行調整。

** 每次烤好餅乾，可以趁熱，拿張廚房紙巾，墊在餅乾下面吸油。

** 製作完成的小餅乾，容易因為空氣中的水氣侵入而變軟，所以最好是放入密封式的容器中保存。

** 可加入可可粉  乾果茶包  咖啡粉巧克力豆芝麻花生醬起士粉抺茶粉…… 做口味的變化。

** 本食譜完全天然(省略泡打粉及小蘇打粉)。